Recette du steak haché, haricots verts et purée

Étapes de préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en carrés.
2. Cuire les carrés de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (si le couteau entre facilement dans la chair de la pomme de terre, c’est qu’elle est cuite).
3. Pendant ce temps, réchauffer les haricots verts (il est possible de les réchauffer simplement au micro-onde, ou bien dans une casserole). Réserver.
4. Égoutter les pommes de terre, les mettre dans un saladier avec le lait et 50g de beurre. Écraser le tout à la fourchette ou l’écrase purée. Ajouter une pincée de noix de muscade et mélanger à nouveau. Réserver.
5. Dans une grande poêle, faire fondre les 30g de beurre restant. Ajouter les 4 steaks hachés, saler et poivrer. Cuire les steaks, 1 à 2 minutes sur chaque face, en fonction de vos préférences de cuisson.
6. Servir chaud dans une assiette la purée, les haricots verts et le steak haché. Ne pas oublier la moutarde !