LES RECETTES DE WeziOP

Recette des Moules frites

Préparation: 20 mn – Cuisson: 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

3,5 kg de moules
50 cl de vin blanc sec
30 cl de crème fraîche liquide entière
50 g de beurre
5 échalotes
1 bouquet de persil
1 feuille de laurier
600 g de frites

Étapes de préparation

Rincer, sécher, effeuiller et ciseler le persil. Éplucher et émincer les échalotes. Réserver.
Rincer les moules à l’eau froide et les nettoyer si besoin ; jeter les moules qui restent ouvertes.
Faire fondre le beurre dans une marmite et ajouter les échalotes.
Une fois les échalotes transparentes et légèrement dorées, ajouter le persil et la feuille de laurier.
Ajouter le vin blanc, les moules et la crème fraîche. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.
Jeter les moules qui sont restées fermées.
Pendant ce temps faire cuire vos frites (suivre les indications sur le paquet de vos frites surgelées, ou mieux : préparez des frites maison !).
Servir les moules avec les frites chaudes. Bonne dégustation.

Nos astuces pour réussir vos moules frites

Franchement… vous n’allez quand même pas manger des moules avec des frites surgelées ? Nous vous suggérons de manger vos moules avec des frites maison. C’est bien meilleur !!!
Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi préparer des patates sautées… si vous les préparez avec de la graisse de canard et du beurre, cuit longtemps et à feu doux, c’est un délice !!

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