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Recette de velouté de carottes au cumin

Préparation: 5 mn – Cuisson: 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

700 g de carottes
1 pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
15 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
Cumin

Étapes de préparation

Éplucher, laver et couper la pomme de terre en morceaux ainsi que les carottes en rondelles.
Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail.
Dans un faitout, faire revenir l’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et ajouter les carottes coupées en rondelles et une cuillère à café de cumin. Cuire 5 minutes.
Dans une casserole, mettre à chauffer 75 cl d’eau et y faire fondre un cube de bouillon de volaille.
Ajouter la pomme de terre en morceau dans le faitout. Ajouter le bouillon de volaille de manière à recouvrir le tout.
Couvrir et cuire 25 minutes environ.
Mixer le tout avec la crème liquide et déguster !

Nos astuces pour réussir votre velouté de carottes au cumin

Vous pouvez réserver du bouillon de cuisson avant de mixer afin d’en rajouter si besoin. Ceci vous permettra d’obtenir une consistance plus ou moins liquide de votre velouté, en fonction de vos envie.

Si vous aimez le cumin n’hésitez pas à mettre une deuxième cuillère à café. Vous pouvez aussi rajouter de la coriandre fraîche à la fin de la préparation.

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