LES RECETTES DE WeziOP

Que prévoir pour une bonne Raclette?

Préparation: 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de pommes de terre
1 boite de cornichons
1 salade
300 g de raclette nature
300 g de raclette fumée
300 g de raclette au poivre
300 g de morbier

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de jambon blanc
12 tranches de jambon cru
12 tranches de rosette
12 tranches de bacon
12 tranches de viande de grison
18 œufs de cailles
2 oignons
12 champignons frais

Étapes de préparation

Préparer le fromage s’il n’a pas déjà été coupé par le fromager: faire des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur et 5 cm de large.
Disposer la charcuterie sur un plateau.
Préparer tous les accompagnements souhaités comme par exemple: salade, cornichons, œufs de caille (à cuire directement dans le poêlon), oignons caramélisés (à préparer avant), champignons etc…
Mettre à cuire les pommes de terre à la cocotte environ 20 minutes avant de passer à table (compter 10 minutes de cuisson une fois que la cocotte siffle). Les maintenir au chaud pendant tout le repas.
Disposer tous les accompagnements, la charcuterie et le fromage sur la table. Mettre l’appareil à raclette au centre. Penser à le mettre à chauffer 5-10 minutes avant de passer à table.
Ne pas hésiter à accompagner la raclette d’un bon vin blanc de Savoie ou la charcuterie d’un Beaujolais ou d’un vin de pays d’Oc.
Bon appétit!

Nos astuces pour réussir votre Raclette

Vous pouvez aussi varier les saveurs en faisant fondre d’autres fromages sur votre appareil à raclette, comme par exemple :

De la Tomme de chèvre ;
Du Bleu du Vercors (n’hésitez pas à rajouter de la noix) ;
Du Vacherin Fribourgeois ;
De l’Abondance ;
De la Tomme à l’ail des ours.

En dessert, une simple salade de fruit ou tout simplement des clémentines passeront très bien. Les plus courageux décideront peut être de tenter la fondue au chocolat ?

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