Recette de Trio de Bruschettas aux Légumes

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Étaler de l’huile d’olive sur les tranches de pain de campagne puis les frotter avec une gousse d’ail coupée en deux. Enfourner pour 8 min environ.
2. Bruschetta au houmous et tomates séchées :
   – Étaler du houmous sur 4 tranches de pain de campagne
   – Mixer en petits morceaux les ingrédients suivants : une gousse d’ail épluchée et dégermée, 8 tomates séchées, 60g d’olives noires, sel et poivre.
   – Étaler ce mélange sur le houmous, puis déposer par-dessus les feuilles de roquette.
3. Bruschetta aux tomates cerises :
   – Verser deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée dans un saladier avec les 80g de ricotta. Saler, poivrer et mélanger.
   – Dans un autre saladier, ajouter les 100g de tomates cerises coupées en deux avec l’échalote épluchée et ciselée. Saler, poivrer et mélanger.
   – Étaler le mélange ricotta/ciboulette sur 4 tranches de pain de campagne. Ajouter par-dessus le mélange tomates cerises/échalotes.
   – Avec un épluche légumes, faire des rubans de chair de courgettes. Disposer les rubans sur le mélange tomates cerises échalotes.
   – Saupoudrer de thym.
4. Bruschetta d’avocat :
   – Éplucher un avocat et retirer le noyau. Le déposer dans un saladier avec une gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée. Ajouter le jus d’un demi citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, écraser et mélanger le tout à la fourchette.
   – Éplucher le deuxième avocat, enlever le noyau et le couper en tranches.
   – Étaler sur une tranche de pain de campagne l’avocat écrasé puis déposer les tranches d’avocats.
   – Saupoudrer de piment d’Espelette.
5. Bon appétit !