Recette de l'escalope de poulet ratatouille

Étapes de préparation

1. Emincer l’oignon et les escalopes de poulet.
2. Dans une sauteuse ou une marmite, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive puis l’oignon émincé.
3. Une fois l’oignon doré, ajouter les escalopes de poulet émincées. Prolonger la cuisson pendant 10 minutes.
4. Couper en petits dés la courgette, l’aubergine et les tomates.
5. Ajouter à la sauteuse les légumes coupés en petits dés ainsi que la gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter un fond d’eau si les légumes collent dans le fond de la sauteuse.
6. Dans une casserole, faire chauffer 28 cl d’eau salée et y faire fondre un demi cube de bouillon de légumes.
7. Une fois que l’eau bout, éteindre le feu et ajouter les 280g de semoule. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger avec une fourchette pour séparer les grains.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser gonfler pendant 5 minutes.
9. Servir aussitôt. Bon appétit.