Recette de Samossas de Légumes

Étapes de préparation

1. Éplucher les carottes et les pommes de terre.
2. Couper en dés les carottes, les pommes de terre et le demi poivron. Il est possible d’utiliser un petit robot pour faire des petits dés mais attention à ne pas faire de la purée.
3. Émincer le demi-oignon.
4. Écraser la gousse d’ail.
5. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
6. Faire revenir l’oignon et l’ail écrasés pendant 1 minute. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le demi poivron coupés en dés. Remuer pendant 5 minutes.
7. Incorporer la pâte de curry, une demi cuillère à café de cumin et la crème fraîche puis délayer. Laisser mijoter 5 minutes environ.
8. Ajouter les petits pois et la coriandre fraîche hachée puis retirer du feu.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Préparation du samoussa: découper une feuille de brick en 2 bandes, replier l’extérieur arrondit vers la partie droite afin d’obtenir un long rectangle. Déposer 1 cuillère à soupe de la farce à l’extrémité de la bande puis replier successivement la feuille de brick de manière à obtenir un triangle.
11. Déposer les samoussas sur une plaque allant au four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Les badigeonner d’huile d’olive.
12. Enfourner durant 10 minutes environ.
13. Déguster avec une sauce pimentée.