Recette des Papillotes de Poisson
Préparation: 30 mn – Cuisson: 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de merlu
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 citron
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- ½ botte de persil frais
- 15 cl de vin blanc
- 1,5 cuillères à café de moutarde
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Éplucher, laver et découper en julienne les blancs de poireaux ainsi que les carottes. Il est possible de précuire les légumes pour éviter qu’ils ne soient trop croquants.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Ciseler le persil, émincer l’échalote et écraser l’ail.
- Couper 4 feuilles de papier cuisson, déposer sur chaque feuille la julienne de légumes puis un filet de merlu.
- Appliquer de la moutarde sur les filets avec le dos d’une cuillère puis parsemer d’échalote, d’ail et de persil. Saler et poivrer.
- Verser un filet d’huile d’olive ainsi que le vin blanc sur les filets de merlu puis fermer la papillote.
- Enfourner à 240°C pendant 10 minutes.
- Arroser légèrement votre poisson de jus de citron.
Conseils de préparation
Nos astuces pour réussir vos Papillotes de Poisson
C’est l’été, au lieu de cuire votre papillote au four, vous pouvez la cuire au barbecue, c’est le même temps de cuisson !
Vous pouvez aussi varier les légumes à l’intérieur de la papillote et y mettre courgettes, tomates, chou-fleur etc….
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