Recette de l'omelette - salade verte

Étapes de préparation

1. Battre les œufs entiers dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un aspect mousseux. Saler et battre de nouveau.
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu vif. Verser un peu de beurre fondu dans les œufs et mélanger.
3. Verser les œufs dans la poêle et baisser le feu. Cuire à feu doux en ramenant les bords de l’omelette avec une cuillère en bois au centre au fur et à mesure qu’ils prennent jusqu’au degré de cuisson désiré (baveuse ou bien ferme).
4. Pendant la cuisson, ciseler la ciboulette.
5. Replier l’omelette et parsemer de ciboulette.
6. Servir l’omelette avec une salade verte. Déposer le poivre sur la table pour que chacun assaisonne selon son envie.