Recette de la Tortilla

Étapes de préparation

1. Eplucher et couper les pommes de terre en dés de 1 cm environ.
2. Eplucher et émincer l’oignon.
3. Mettre les pommes de terre et l’oignon à cuire dans une grande poêle.
4. Verser un filet d’huile d’olive sur toutes les pommes de terre puis mettre un couvercle car il est important de faire une cuisson huile/vapeur. Les pommes de terre sont cuites lorsque l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau sans peine.
5. Vider l’huile d’olive dans un récipient puis verser les pommes de terre et les oignons dans un saladier. Ajouter les œufs préalablement battus, saler et poivrer.
6. Mélanger doucement pour ne pas faire de purée avec les pommes de terre.
7. Remettre l’huile d’olive à chauffer dans la poêle. Verser le mélange œufs/pommes de terre et cuire à feu doux un côté de la tortilla, sans remuer.
8. Une fois le dessous de la tortilla bien doré, la retourner sur une grande assiette plate (attention, cette étape est délicate car la partie du dessus de la tortilla n’est pas encore cuite).
9. Remettre un peu d’huile dans la poêle si besoin puis y glisser délicatement la tortilla pour cuire le deuxième côté.
10. Une fois les deux côtés dorés, servir la tortilla dans une assiette. Celle-ci peut être servie froide ou chaude.