Recette du Veggie Burger

Étapes de préparation

1. Egoutter et rincer les haricots rouges ainsi que les pois chiches.
2. Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Réserver une cuillère à soupe d’haricots rouges et une de pois chiches.
4. Hacher grossièrement le restant des haricots rouges et des pois chiches, les oignons, les miettes de pain, la mayonnaise, une demi-cuillère à café de cumin et une cuillère à café d’origan.
5. Ajouter ensuite les cuillères à soupe d’haricots rouges et de pois chiches réservées ainsi que la coriandre, puis mélanger le tout. Si le mélange manque d’épaisseur, ne pas hésiter à ajouter du riz ou de la chapelure.
6. Former 4 steaks avec le mélange puis les déposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles et laver les feuilles de salade.
8. Une fois les trente minutes passées, faire revenir 3 minutes de chaque côté les steaks végétariens dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la tranche de gouda sur le dessus du steak lorsqu’il cuit sur le second côté.
9. Toaster les pains à Burger dans un toaster ou au four pendant 5 minutes puis passer à la composition des burgers.
10. Tartiner une tranche de pain avec une sauce au choix puis ajouter une rondelle de tomate, une feuille de salade, le steak avec sa tranche de gouda, des graines germées puis recouvrir avec le chapeau du burger. 
11. Servir aussitôt !