LES RECETTES DE WeziOP

Recette de la Fondue Savoyarde

Préparation: 30 mn – Cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de Beaufort
400 g de Comté
300 g de Tomme de Savoie
5 cl de Kirsch
25 cl de vin blanc
1 cuillère à café de maïzena
1 gousse d’ail
1,5 kg de pain

Étapes de préparation

Râper tous les fromages. Penser à enlever les croûtes.
Couper le pain en petits cubes. Si le pain est trop frais il est possible de mettre les petits cubes au four quelques minutes pour les sécher.
Éplucher et écraser la gousse d’ail. La frotter dans le fond du caquelon.
Verser le vin blanc dans le caquelon et le placer sur feu doux. Quand celui-ci mousse, ajouter petit à petit les fromages râpés tout en remuant avec une cuillère en bois.
Dissoudre la maïzena dans le kirsch.
Quand le mélange de fromages est bien homogène, mettre le caquelon sur le réchaud de table et ajouter le kirsch avec la maïzena. Continuer de remuer.
La fondue est prête ! Attention celui qui perd son morceau a un gage !

Nos astuces pour réussir votre Fondue Savoyarde

Lorsque vous faites fondre le fromage, mettez le caquelon sur un feu vraiment doux; une « fonte lente » vous aidera à mélanger le vin et le fromage de manière plus homogène.

Vous pouvez accompagner votre fondue savoyarde avec de la charcuterie ainsi qu’un mélange de pommes de terre, crème fraîche et lardons.

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