Recette du Sauté de Veau Ratatouille
Préparation: 20 mn – Cuisson: 55 mn
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g d’épaule de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron
- 400 g de tagliatelles fraîches
Étapes de préparation
- Couper en morceaux l’épaule de veau.
- Éplucher et couper les oignons en rondelles ; émincer les courgettes, les aubergines et le poivron en lamelles; couper les tomates en gros dés.
- Faire revenir la viande et les oignons pendant 10 minutes dans une cocotte préalablement huilée.
- Ajouter les gousses d’ail écrasées, les tomates, le poivron, les deux cuillères à café d’herbes de Provence et la feuille de laurier. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Ajouter les courgettes et les aubergines émincées, et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
- Servir chaud. Il est possible d’accompagner ce plat de tagliatelles fraîches.
Conseils de préparation
Nos astuces pour réussir votre Sauté de Veau Ratatouille
Vous pouvez réaliser ce plat la veille et le réchauffer le lendemain; il en sera tout aussi bon.
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