LES RECETTES DE WeziOP

Recette des crêpes

Préparation: 10 mn – Cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de Farine
4 oeufs
1 L de lait
Sel
5 cl de rhum
10 cl d’huile de tournesol

Étapes de préparation

Dans un saladier, verser la farine et une pincée de sel. Faire un creux au milieu de la farine.
Ajouter les 4 œufs dans le creux et mélanger délicatement avec un fouet. Verser petit à petit le lait tout en remuant avec le fouet afin de ne pas faire de grumeaux.
Si la pâte a trop de grumeaux, la passer au mixeur plongeant pour les casser.
Ajouter 5 cl de rhum à la pâte.
Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
Faire chauffer une poêle et la huiler très légèrement à l’aide d’une moitié de pomme de terre préalablement trempée dans un petit récipient contenant 10 cl d’huile environ.
Verser une louche de pâte à crêpes dans la poêle bien chaude. Incliner rapidement la poêle en tout sens pour que la pâte s’étale bien.
Quand des petites bulles apparaissent et que les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe et la cuire de l’autre côté. La cuisson dure environ 3 minutes par crêpe.
Déposer les crêpes cuites en pile dans une assiette.
Répéter l’opération jusqu’à la fin de la pâte à crêpe.
Garnir selon les envies! (confiture, pâte a tartiner, sucre, caramel au beurre salé, fruits etc….)

Nos astuces pour réussir vos crêpes

Le challenge est de réussir à préparer des crêpes les plus fines possibles, pour qu’elles soient meilleures. Voici quelques conseils qui vous permettront d’y arriver :

La pâte doit être assez fluide pour réussir à l’étaler avant qu’elle ne se fige; si besoin, n’hésitez pas à la rallonger avec du lait (attention car si vous mettez trop de lait, il devient impossible de cuire ses crêpes).
La température de la poêle est importante. Si la poêle est trop chaude, votre pâte se figera rapidement et les crêpes risquent de brûler; si la poêle est trop froide, la crêpe ne cuira pas bien.
Pour bien huiler la poêle, plantez une fourchette dans une demi patate, trempez la patate dans l’huile, puis badigeonnez la poêle.
Utilisez des poêles à crêpes de bonne qualité; les crêpes ont tendance à coller sur des poêles de mauvaise qualité.