Recette de la Galette des rois

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amande, deux œufs, le beurre ramoli et l’Amaretto.
3. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
4. Déposer la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm pour les bords. Mouiller avec un pinceau et de l’eau les 2 cm de bord de pâte.
5. Mettre la fève sur la frangipane
6. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Coller les bords en appuyant bien dessus (il est possible de le faire avec le dos d’une fourchette).
7. A l’aide d’un couteau, faire des motifs sur le dessus de la galette. A l’aide d’un pinceau, etaler le jaune de l’œuf restant sur le dessus.
8. Enfourner pour 25 minutes environ à 200°C. Bien surveiller la cuisson.
9. Il ne reste plus qu’à manger la galette pour savoir qui seront la reine et le roi!