Recette des Financiers
Préparation: 15 mn – Cuisson: 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 70 g de poudre d’amandes
- 85 g de beurre salé (possibilité avec du beurre non salé)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 240°C.
- Mettre le beurre à fondre soit au micro-onde soit dans une casserole. Le laisser refroidir un peu.
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs puis mélanger dans un saladier les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger pour que la pâte soit bien homogène.
- Remplir les moules de moitié avec le mélange (les financiers gonflent à la cuisson).
- Enfourner pendant 5 minutes à 240°C puis pendant 5 minutes à 200°C. Surveiller la cuisson!
Conseils de préparation
Nos astuces pour réussir vos Financiers
Si vous n’avez pas d’amandes en poudre mais des amandes entières, vous pouvez les mixer pour en faire de la poudre d’amande.
Le mieux est d’utiliser un moule à financiers mais si vous n’en avez pas il est aussi possible d’utiliser un moule à madeleine ou à muffin (pensez toujours que les financiers gonflent à la cuisson).
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