Recette du Far Breton
Préparation: 20 mn – Cuisson: 60 mn
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 75cl de lait
- 1 pincée de sel
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 4 cuillères à soupe de Rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 litre d’infusion de thé nature
Étapes de préparation
- Faire tiédir 1 litre d’eau et y faire infuser le sachet de thé avec 2 cuillères à soupe de rhum. Ajouter ensuite les pruneaux dénoyautés. Laisser macérer le temps de la préparation de la pâte.
- Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, le sucre et 1 pincée de sel.
- Ajouter le lait et 2 cuillères à soupe de rhum.
- Laisser reposer 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer un plat en terre allant au four, puis verser la pâte dedans.
- Égoutter les pruneaux puis les ajouter à la pâte.
- Cuire 30 minutes au four, éteindre le four et attendre à nouveau 30 minutes. Important: il ne faut pas ouvrir la porte du four pendant l’heure de cuisson.
Conseils de préparation
Nos astuces pour réussir votre Far Breton
Vous pouvez réaliser votre far breton la veille et le laisser dans le réfrigérateur pour que la texture du flan soit meilleure.
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