Recette de la Salade Montagnarde à la Tomme de Savoie

Étapes de préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Les mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau (une fois à ébullition compter 10 à 15 minutes de cuisson).
2. Cuire les lardons dans une poêle environ 5 à 10 minutes. Réserver.
3. Laver, essorer et couper les cœurs de salade.
4. Couper la tomme de Savoie en dés. Éplucher et couper les pommes en lamelles. Presser le citron sur les lamelles de pommes pour qu’elles ne s’oxydent pas.
5. Préparer la vinaigrette dans un bol : en fouettant, mélanger le vinaigre de cidre, l’huile de tournesol et l’huile de noix. Saler et poivrer.
6. Une fois les pommes de terre cuites, les passer sous l’eau froide. Les couper une nouvelle fois en morceaux plus petits. Réserver.
7. Préparation des assiettes : déposer la salade dans le fond des assiettes puis répartir au-dessus les morceaux de pommes de terre, les lardons, les lamelles de pommes et les dés de tomme de Savoie. Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les éparpiller sur les assiettes.
8. Verser la vinaigrette sur la salade et servir !